Филе грудки – это самая деликатесная и нежная часть утки без волокон и соединительных тканей, блюда из нее имеют яркий аромат и нежный вкус. Утиное филе при приготовлении главная задача – чтобы филе осталось мягким и нежным, поэтому время приготовления не должно быть долгим. Из идеально приготовленного утиного филе должен выделяться прозрачный розовый сок, и само оно должно остаться внутри нежно-розовым, а не серым.
Сочная утиная грудка на гриле в малиново-винном соусе .Подается с карамелизованной айвой или грушей в качестве гарнира.
